Vin Saint-Émilion Château Côte de Tauzinat - 1985

Avis Viniou

Le Château Côte de Tauzinat Saint-Émilion 1985 est un vin rouge emblématique de Bordeaux, région renommée pour ses vins d'exception. Produit dans le sous-région de Libournais, ce vin tire sa complexité des cépages typiques de Saint-Émilion, comme le Merlot, majoritaire, avec une possible touche de Cabernet Franc. Le millésime 1985 est remarqué pour sa maturité et son élégance, offrant des arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, bénéficiant d'un climat tempéré par l'influence océanique, contribue à la profondeur et à la longévité de ce vin. Le Château Côte de Tauzinat, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins fins, incarne le savoir-faire bordelais.

Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce Saint-Émilion 1985 de mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou un cassoulet. Les tannins fondus et les arômes évolués de ce vin se marient également délicieusement avec des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un confit de canard. Ces accords sublimeront les saveurs du vin tout en rehaussant sa structure soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce Château Côte de Tauzinat 1985, servez-le légèrement frais, à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra une belle aération, libérant ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat avec des reflets tuilés, signe d'une belle évolution. Au nez, humez les arômes de fruits mûrs, de cuir et de truffe. Ensuite, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante.