Vin Saint-Émilion Château Cantelaube - 2020

Avis Viniou

Château Cantelaube 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime provient d'un terroir réputé pour sa combinaison unique de sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la culture du Merlot, généralement dominant dans les assemblages de cette appellation. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet aux raisins de mûrir lentement, développant des arômes complexes et une belle concentration. Château Cantelaube, bien que moins renommé que certains de ses voisins, a su cultiver une réputation de qualité grâce à des techniques de vinification soignées et respectueuses du terroir.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes épicées de ce Saint-Émilion, optez pour des plats savoureux et riches. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard, s'accorderont parfaitement. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou un plateau de fromages affinés, notamment un Cantal ou un Saint-Nectaire, se marieront également bien avec ce vin structuré et généreux.

Pour apprécier pleinement ce Château Cantelaube 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et intense. Au nez, prenez le temps de découvrir les notes fruitées et épicées avant de les relier aux saveurs en bouche. L'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité subtile se révélera magnifiquement lors de la dégustation.