Vin Saint-Émilion Château Cantelaube - Capet - 2020

Avis Viniou

Le Château Cantelaube Cuvée Capet 2020 est un vin riche en caractère, provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, Saint-Émilion. Situé dans la sous-région du Libournais, ce vin rouge illustre parfaitement la tradition bordelaise avec un assemblage typique de Merlot, dominant, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et sa complexité, fruit d'une année marquée par un ensoleillement optimal et des vendanges précoces. Les sols argilo-calcaires de la région, associés au savoir-faire traditionnel du Château Cantelaube, offrent un vin harmonieux, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche. Le domaine, bien qu'encore peu connu, commence à se faire une réputation pour ses vins structurés et élégants.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les saveurs rustiques d'un cassoulet ou des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un confit de canard, une spécialité du Sud-Ouest qui mettra en valeur la finesse de ce Saint-Émilion.

La dégustation du Château Cantelaube Cuvée Capet 2020 doit se faire à une température de service idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, ensuite prenez le temps de humer ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de l'élégance bordelaise.