Avis Viniou
Avis sur le vin Petit Figeac 2021
Le Petit Figeac 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin met en valeur les cépages classiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent rondeur et structure. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques délicates, ce qui a nécessité un soin particulier et une attention accrue dans les techniques de vinification pour obtenir un produit final élégant et harmonieux. Saint-Émilion bénéficie d'un terroir unique, mêlant sols argilo-calcaires et climat tempéré, offrant ainsi une complexité aromatique et une profondeur remarquables. Le Petit Figeac, bien que relativement jeune, est produit par le domaine Figeac, réputé pour son savoir-faire ancestral et son histoire riche, remontant au 19ème siècle.
Pour sublimer les arômes fruités et les tanins soyeux du Petit Figeac 2021, un accord avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau ou un magret de canard sauce aux cerises, serait idéal. Les mets aux notes terreuses comme un risotto aux champignons ou un cassoulet de Castelnaudary feront également ressortir la richesse du vin. En termes de mariage régional, un tournedos Rossini, emblématique de la région du Sud-Ouest, complémentera magnifiquement sa complexité.
Pour apprécier pleinement le Petit Figeac 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond avant de laisser ses arômes de fruits rouges et d'épices s'exprimer au nez. Enfin, en bouche, une belle attaque suivie d'une longue finale témoigne du potentiel de garde de ce Saint-Émilion.
