Avis Viniou
Le Château Côte Puyblanquet 1997 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, en Bordeaux. Ce vin, produit lors d'une année marquée par des conditions climatiques difficiles, se distingue par son caractère et sa complexité, typiques des grands crus de cette région. Même si le blend précis n'est pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, avec un apport significatif de Cabernet Franc, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et souvent une belle structure tannique. Saint-Émilion est reconnu pour ses sols variés, allant des argiles profondes aux calcaires, influençant directement le profil du vin en apportant richesse et longévité. Le Château Côte Puyblanquet, avec une tradition viticole longue et respectée, bénéficie de cette diversité de terroir et des pratiques vinicoles rigoureuses, maintenant une réputation solide dans le monde viticole.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 1997, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes raffinés. Un filet mignon de porc aux herbes, un confit de canard ou encore un gigot d'agneau rôti aux légumes sont des choix parfaits. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, mettront également en valeur les nuances terreuses du vin. Pour une touche régionale, un gratin de pommes de terre à la bordelaise serait une belle association, renforçant le lien culturel avec le terroir d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes sera bénéfique pour aérer le vin, permettant à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge grenat avec des reflets brillants. Au nez, prenez le temps de savourer les notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois, avant de passer à la dégustation en bouche où l'équilibre entre fruit et tanins se révélera avec élégance, offrant une finale harmonieuse et persistante.
