Avis Viniou
Le Château Dassault 2015 de Saint-Émilion, situé au cœur du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge somptueux, typique des appellations prestigieuses de la région. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bien qu'aucun détail de cépage ne soit précisé ici. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques optimales, offrant un équilibre parfait entre concentration, fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir de Saint-Émilion, riche en argile et calcaire, confère à ce vin une belle structure et une remarquable capacité de vieillissement. Le Château Dassault, avec son histoire ancrée dans la production de vins raffinés, est reconnu pour son savoir-faire et son souci de l'excellence.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats savoureux tels que le filet de bœuf sauce aux champignons, le canard rôti ou une poêlée de cèpes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon trouvent également une belle harmonie avec ce vin. Pour une alliance régionale, envisagez une entrecôte de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard, des plats typiques de la cuisine du Sud-Ouest qui s'accordent magnifiquement avec la richesse et la rondeur de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de fines épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante, caractéristiques du Saint-Émilion de grande qualité.
