Vin Saint-Émilion Château Haut Rocher - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut Rocher 2020 est un Saint-Émilion rouge provenant de la région du Libournais à Bordeaux, une appellation réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est typiquement composé de cépages Merlot majoritaire, se mariant parfois avec du Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, offrant une belle structure tannique et une palette aromatique de fruits rouges et épices. Le millésime 2020 fut caractérisé par une maturité optimale des raisins, soutenue par un climat atypiquement chaud et ensoleillé. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion y apporte finesse et profondeur. Château Haut Rocher, avec son histoire ancrée dans l'excellence viticole, bénéficie d'une réputation solide dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande tels qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés comme le brie ou le camembert se marient également très bien, tout comme les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Ces choix culinaires compléteront parfaitement les nuances fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation du Château Haut Rocher 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C pour bien apprécier ses arômes. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat brillante, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices subtilement boisées. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en saisissant l'équilibre entre la souplesse du Merlot et la structure des tanins.