Avis Viniou
Le Château de Ferrand 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion, représente parfaitement le raffinement de cette prestigieuse région viticole de Bordeaux. Cette cuvée, Le Différent, est un brillant assemblage qui inclut principalement du Merlot, apportant rondeur et onctuosité, complété par du Cabernet Franc, ajoutant structure et complexité au vin. Le millésime 2015 bénéficie d'un excellent ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins et résultant en un vin riche et équilibré. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires uniques, est réputée pour produire des vins élégants et généreux. Le Château de Ferrand, fondé au XVIIe siècle, est reconnu pour son histoire riche et son engagement envers une viticulture de qualité.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui sauront révéler ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Un magret de canard sauce cerise, un tournedos Rossini ou une entrecôte grillée accompagneront merveilleusement bien ce Saint-Émilion. Pour un accord régional, le célèbre agneau de Pauillac aux herbes demeure un choix judicieux, enrichissant le dialogue entre les saveurs du vin et la douceur de l'agneau. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté affirmeront également son caractère fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Une heure de carafage est recommandée pour l'aérer et lui permettre de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes généreux de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante qui témoigne de sa belle structure. Prenez le temps de savourer chaque étape pour profiter de toute la richesse de ce Château de Ferrand 2015.
