Vin Saint-Émilion Château Tour Saint Christophe - 1996

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Christophe de l'appellation Saint-Émilion livre un millésime 1996 promettant une belle complexité typique du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, qui confère aux vins des arômes de fruits rouges et de sous-bois. L'année 1996 fut propice à de nombreux grands vins grâce à un climat équilibré entre soleil et précipitations modérées. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion donne des vins robustes et bien structurés. Château Tour Saint Christophe possède une réputation solide, produisant des vins expressifs et harmonieux depuis plusieurs décennies.

Pour un accord mets-vins idéal, envisagez de servir ce Saint-Émilion avec des plats comme un magret de canard aux cerises, un confit d'agneau ou encore une côte de boeuf grillée. Les notes de fruits mûrs et la texture soyeuse du vin accompagneront merveilleusement bien ces mets, tandis que la richesse du plat équilibrera la structure tannique du vin. Des fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie, se marieraient également élégamment avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Envisagez un passage en carafe plus long si les tanins apparaissent encore serrés. En observant la robe, vous remarquerez une teinte rubis profond. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes secondaires de cuir et de tabac qui se sont développés au fil du temps. En bouche, savourez la rondeur et la persistance des saveurs, révélant toute la richesse d'un grand Saint-Émilion.