Vin Saint-Émilion La Chapelle Canteloup - 1985

Avis Viniou

La Chapelle Canteloup 1985, provenant de la prestigieuse région de Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge empreint de l'élégance et de la complexité typiques de Bordeaux. Saint-Émilion est renommé pour ses terroirs argileux sur calcaire, soutenant principalement les cépages Merlot et Cabernet Franc, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné ici. Le millésime 1985 est bien connu pour avoir produit des vins généreux et élégants grâce à un climat idéal. Les techniques de vinification traditionnelles font éclore des vins raffinés et aptes au vieillissement. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence océanique modérée, permettant une maturation régulière des raisins. Le château La Chapelle Canteloup tire parti de ce climat pour produire des vins se distinguant par leur finesse et leur profondeur historique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes, ou encore un risotto aux cèpes et truffes. Ces plats soulignent la richesse aromatique du vin tout en créant une harmonie gourmande. Pour un accord régional, un confit de canard ou un filet de bœuf à la Bordelaise s'allieront également à merveille avec ce Saint-Émilion.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures pour libérer son bouquet. Observez sa robe grenat profond, puis humez les arômes subtils de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, révélant une belle complexité et une finale persistante. Prenez le temps de l'apprécier pour une expérience sensorielle inoubliable.