Avis Viniou
Le Saint-Émilion 2012 Château St Émilion est un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Cette région est célèbre pour ses vins issus principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé ici. Le millésime 2012 est typiquement marqué par un climat qui a favorisé une maturité équilibrée, donnant des vins avec une belle structure et finesse. Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires, offrant un terroir favorable à l’expression complexe et raffinée de ces cépages. La région connaît des influences maritimes qui tempèrent le climat, permettant des vendanges sous un temps souvent optimal. Le Château St Émilion, bien que son histoire ne soit pas spécialement détaillée ici, s'inscrit dans un patrimoine viticole reconnu pour sa qualité et son prestige mondial.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des mets riches en saveurs qui complètent ses arômes subtils. Des viandes rouges grillées comme l'agneau ou le bœuf constitueront un excellent choix. Un confit de canard ou une volaille sauce aux champignons rehausseraient également sa complexité et sa profondeur. Côté régional, un cannelé bordelais serait une note douce en fin de repas qui s'accorderait parfaitement avec les tanins veloutés de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante du vin. Après cela, faites attention à ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, dégustez lentement, en appréciant sa rondeur en bouche et la finesse de ses tanins soyeux qui signent une belle longueur.
