Avis Viniou
Le vin de Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un rouge captivant issu généralement de cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et sa richesse, fruit d'une année marquée par une météo favorable avec un été chaud et sec, suivi de pluies bienvenues avant les vendanges. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion confère à ces vins une texture soyeuse et une profondeur en bouche inégalée. Le vinificateur du Château a su maîtriser l'art ancestral de la vinification pour produire un vin de haute qualité, contribuant à la réputation renommée de la région pour ses crus exceptionnels.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, des plats tels que le filet de bœuf rôti, l'agneau aux herbes ou un magret de canard seraient de parfaits compagnons. Les arômes de fruits noirs et les tanins soyeux de ce vin s'harmonisent idéalement avec des plats en sauce ou grillés. Pour explorer les saveurs locales, un confit de canard ou un cassoulet de la région du Sud-Ouest de la France accentueront la richesse et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, il est recommandé de le servir autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, découvrez les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, et savourez sa rondeur en bouche avec une finale persistante. Il est conseillé de le déguster dans un grand verre à Bordeaux pour libérer toute sa palette aromatique.
