Vins Saint-Émilion Lassègue - 2017

Avis Viniou

Le Château Lassègue 2017 est un vin rouge de l'illustre appellation Saint-Émilion, nichée dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Cette région célèbre pour ses sols argilo-calcaires favorise l'expression des cépages typiques de Bordelais, comme le Merlot et le Cabernet Franc, qui composent probablement l'assemblage. Le millésime 2017, caractérisé par une météo défavorable mais in fine clémente, a donné des vins avec une belle fraîcheur et des tanins raffinés. Le domaine Lassègue se distingue par une vinification traditionnelle enrichie par une expertise moderne, combinant élevage en fûts de chêne et respect du terroir. Avec une histoire riche et une réputation croissante pour l'élégance et la complexité de ses vins, le Château Lassègue est un digne ambassadeur de Saint-Émilion.

Pour sublimer ce vin, il est idéal de l'accompagner de mets savoureux et généreux. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc sauce aux morilles mettraient en valeur ses tanins veloutés et ses arômes de fruits mûrs. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte accompagnée d'une sauce bordelaise créeraient une parfaite harmonie gustative, rééquilibrant la richesse du vin avec celle des viandes. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, seraient également d'excellentes options.

La dégustation de ce vin se doit d'être un moment de plaisir et de découverte. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé au moins une heure auparavant pour favoriser l'ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, témoin de sa concentration et de sa jeunesse. Humez ensuite le vin pour découvrir un bouquet aromatique évolutif mêlant fruits rouges, sous-bois et notes épicées. Enfin, portez-le en bouche, où vous apprécierez sa structure soyeuse, ses tanins intégrés et sa finale persistante.