Vin Saint-Émilion Fontfleurie - 2019

Avis Viniou

Le Fontfleurie 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Réputé pour ses terroirs argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, cette région confère au vin une structure élégante et des arômes fruités équilibrés par une belle minéralité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer une prédominance de Merlot, typique de Saint-Émilion, apportant rondeur et souplesse. Le millésime 2019 est marqué par une richesse aromatique et une belle concentration, résultat d’un été particulièrement chaud et sec. Le Château Fontfleurie, malgré une histoire moins connue, se distingue par son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la qualité et à la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui sauront sublimer sa profondeur et sa complexité. Un confit de canard aux pommes de terre sarladaises soulignera sa rondeur, tandis qu'un filet de bœuf sauce bordelaise fera écho à ses notes terreuses et épicées. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire se marieront également à merveille. Pour un accord régional, le magret de canard aux figues est une option idéale, résonnant avec les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement le Fontfleurie 2019, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d’une à deux heures pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde du vin, puis humez le verre pour identifier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez, en vous imprégnant de sa structure soyeuse et de sa finale longue et harmonieuse.