Vin Saint-Émilion Château de Seglady - Révélations d'Hubert de Boüard - 2012

Avis Viniou

Le Château de Seglady 2012, originaire de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge délicat issu de la Cuvée Révélations d'Hubert de Boüard. Ce vin de Bordeaux, du sous-région du Libournais, se compose généralement de cépages nobles tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent rondeur et structure. Le millésime 2012, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'exprimer pleinement le terroir argilo-calcaire. Le savoir-faire d'Hubert de Boüard, reconnu pour son approche moderne et innovante de la vinification, se reflète dans cette cuvée. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols riches en minéraux, confère un caractère unique à ses vins, alliant richesse aromatique et finesse.

Pour un mariage harmonieux, associez ce Château de Seglady avec un magret de canard à la sauce aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Son alliance subtile de fruits rouges et de nuances épicées se mariera bien avec le caractère savoureux de ces plats. Pour renforcer l’expérience régionale, essayez une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, qui compléteront magnifiquement ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation de ce Saint-Émilion, servez-le autour de 16-18°C pour sublimer ses arômes. Laissez-le s’aérer dans une carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de fruits mûrs et d'épices de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, respirez ses arômes envoûtants, puis savourez sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche. Cette approche structurée et attentive révèlera toute l'élégance de ce vin raffiné.