Avis Viniou
Ce vin rouge provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Typiquement, les vins de cette région sont majoritairement composés de Merlot avec un apport de Cabernet Franc, offrant des arômes fruités et une structure délicate. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, influençant la complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion enrichit le vin de notes minérales et d’une texture veloutée. La région, reconnue pour ses techniques de vinification raffinées, contribue à la réputation de ce vin. Le Château producteur est réputé pour ses traditions viticoles historiques et son engagement envers la qualité.
Ce Saint-Émilion serait magnifiquement mis en valeur avec du canard rôti, un filet de bœuf ou encore un magret de canard sauce champignon. Pour honorer ses origines, associez-le à un cassoulet du Sud-Ouest ou à des côtes d’agneau grillées. Ces plats, riches en umami, feront ressortir les saveurs fruitées et la profondeur tannique du vin, créant une parfaite symbiose culinaire.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez-en les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture onctueuse et ses tanins soyeux, qui s'harmonisent en une finale persistante et élégante.
