Vin Saint-Émilion Cave d 'Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 2021 de la Cave d'Augustin Florent est un vin rouge issu d’une région prestigieuse de Bordeaux, célèbre pour ses vins élégants. Sans cépages précisés, il est probable qu'il soit composé de Merlot et de Cabernet Franc, typiques de l'appellation. 2021 est un millésime marqué par des défis climatiques, notamment le gel printanier, mais il pourrait offrir des vins expressifs suite à une vendange attentive. Le Libournais, caractérisé par son sol argilo-calcaire, sa météo modérée et son riche héritage viticole, confère au vin une structure et une profondeur notables. La Cave d'Augustin Florent, bien que jeune dans l’appellation, perpétue le savoir-faire bordelais avec une passion pour la qualité et l'artisanat.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti, des choix qui étreignent ses tannins soyeux et ses notes de fruits noirs. Un plateau de fromages de la région, comme des affinés à pâte dure tels le Comté ou le Saint-Nectaire, viendraient également enrichir l'expérience gustative. Ces accords créent une synergie avec le profil du vin, apportant une vraie gourmandise à la table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe aux reflets rubis, inhalez ses bouffées de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de nuances terreuses. En bouche, observez son équilibre, son élégance et la finesse de ses tanins pour une expérience de dégustation complète et mémorable.