Vin Saint-Émilion Château Merissac - 1993

Avis Viniou

Le Château Merissac 1993 est un vin rouge classique de l'appellation Saint-Émilion, une prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage dominé par le merlot, typique de cette région. Le millésime 1993, marqué par un climat frais et humide, donne des vins plus délicats et légèrement plus rustiques, mettant en avant des notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices douces après des années de vieillissement. Saint-Émilion se distingue par ses sols variés qui combinent argile, calcaire et gravier, offrant une grande complexité aromatique. Le Château Merissac est un domaine qui a su gagner en réputation grâce à sa maîtrise des techniques traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, accompagnez-le de plats riches en saveurs mais équilibrés, comme un magret de canard rôti aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un coq au vin. Le fondant du merlot se marie également très bien avec les plats typiquement régionaux tels qu'un cassoulet ou des lamproies à la bordelaise, soulignant les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Merissac 1993, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin, après sa longue garde, de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, légèrement tuilée, puis admirez ses arômes complexes en le sentant. Enfin, goûtez-le en notant son évolution en bouche, sa structure soyeuse et la persistance de ses saveurs.