Vin Saint-Émilion Château Zaya - 2021

Avis Viniou

Le Château Zaya 2021, issu de l'historique appellation Saint-Émilion, est un vin rouge qui témoigne de la richesse du terroir du Libournais, à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est renommée pour ses assemblages à base de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2021, avec ses défis climatiques, a demandé une attention particulière pour sublimer le potentiel aromatique et structurel des vins. En Saint-Émilion, les sols argilo-calcaires offrent aux vignes une profondeur complexe, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène. Le Château Zaya, bien que peu connu, pourrait bénéficier du savoir-faire local et des techniques viticoles modernes pour produire un vin séduisant.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Pour une touche locale, des cèpes de Bordeaux sautés ou un cassoulet traditionnel seraient des vedettes parfaites qui rappelleraient les saveurs du terroir et la profondeur du vin.

En termes de dégustation, servez ce Château Zaya à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'ouvrir et d'assouplir la bouche. Prenez le temps d'observer sa robe opaque, humez ses arômes de prune et de cuir, puis goûtez pour découvrir sa complexité et son équilibre harmonieux.