Vin Saint-Émilion Domaine Cordier - Collection Privée - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Cordier nous offre ici un vin rouge de la fameuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion, reconnue pour ses crus prestigieux. Ce millésime 2003, Cuvée Collection Privée, témoigne d'une année chaude qui a vu naître des vins puissants et concentrés. Le Libournais, où se situe Saint-Émilion, est réputé pour son terroir argilo-calcaire, propice aux cépages dominants tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré assure aux raisins une maturité optimale, contribuant à une complexité aromatique. Le Domaine Cordier, avec son savoir-faire historique, réalise des vins qui incarnent l'élégance et la richesse typiques de cette région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux fruits rouges. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, notamment ceux locaux comme des fromages de brebis, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. En le dégustant, commencez par observer sa robe pourpre profonde. Puis, humez délicatement pour détecter des notes de fruits mûrs, de réglisse et une pointe de tabac. En bouche, savourez sa texture veloutée, avec une finale longue et chaleureuse.