Vin Saint-Émilion Domaine Granet - Vieux Gontey - 1986

Avis Viniou

Le Domaine Granet, situé dans l'illustre région de Saint-Émilion, offre avec sa cuvée Vieux Gontey de 1986 un exemple raffiné de vin de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc, est le reflet de son millésime, marquant d'une patine de complexité et d'élégance acquise au fil des années. Le terroir unique de Saint-Émilion, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un microclimat tempéré par la Dordogne, confère à ce vin sa structure robuste et ses arômes de fruits mûrs, épices douces et nuances de terre. Le Domaine Granet bénéficie d'un héritage viticole riche, ayant su maintenir une réputation de qualité et savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes, ou encore un filet mignon de bœuf en croûte. Les saveurs riches et les tanins soyeux du Vieux Gontey s'harmoniseront à merveille avec ces mets. Pour une note régionale, essayez avec un confit de canard ou un plat de cèpes à la bordelaise, rappelant les traditions gastronomiques de la région.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est recommandé de le servir à une température d'environ 17°C après un carafage de deux heures, permettant à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profond aux reflets tuilés, puis humez ses arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, sous-bois et touches épicées. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture veloutée et ses tanins fondus, assurant une longue et élégante finale.