Vin Saint-Émilion Château Pineau - Les Enfants de la Plaine - 2022

Avis Viniou

Le Château Pineau, avec sa cuvée "Les Enfants de la Plaine" 2022, représente parfaitement le charme des vins rouges de Saint-Émilion, nichée dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin allie des cépages typiques de la région, potentiellement le Merlot et le Cabernet Franc, offrant un assemblage harmonieux et élégant. Le millésime 2022, cultivé sur un terroir riche en argile et calcaire, bénéficie d'une vinification rigoureuse qui préserve sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et sol varié, est réputée pour produire des vins au potentiel de garde remarquable. Le Château Pineau, bien que récent, s’est déjà forgé une réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront son élégance et sa structure, comme un canard rôti aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les mets régionaux, tels qu'un confit de canard servi avec des légumes de saison, résonnent merveilleusement bien avec la profondeur du vin. Les champignons sauvages, en sauce ou en accompagnement, peuvent également intensifier les arômes de sous-bois souvent présents dans les vins de Saint-Émilion.

La dégustation de cette cuvée doit être un moment privilégié. Servez-la idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre et brillante, avant de plonger votre nez pour identifier ses arômes fruités de cerise noire et ses notes épicées. En bouche, laissez-vous charmer par sa douceur et son équilibre, terminant sur des tanins fins et une persistance agréable.