Vin Saint-Émilion Château Saint Martial - 1994

Avis Viniou

Le Château Saint Martial 1994 est un vin rouge raffiné provenant de l'appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses vins majoritairement composés de Merlot, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une trame tannique soyeuse. Le millésime 1994, bien que difficile, a su créer des vins d'une élégance notable après maturation. La région bénéficie d'un climat tempéré et océanique, avec une géologie variée composée de calcaires et argiles, conférant un caractère unique aux vins. Le Château Saint Martial, dont l'histoire se tisse au fil des siècles, est respecté pour sa capacité à marier tradition et finesse.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 1994, optez pour des plats raffinés tels qu'un rôti de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard à la réduction de vin rouge. Les saveurs complexes du vin se marieraient magnifiquement avec un gratin dauphinois crémeux ou, pour un délice régional, une entrecôte bordelaise nappée de sauce marchand de vin. Ces associations mettront en valeur les nuances fruitées et boisées du vin tout en soulignant sa texture élégante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes retenus après des années de garde. Observez sa couleur grenat profonde avant de plonger le nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de cuir. En bouche, savourez sa structure veloutée et sa finale persistante, marquées par une harmonie captivante. Une dégustation attentive révèlera les subtilités de ce vin intemporel.