Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2023

Avis Viniou

Le Château Angélus 2023, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge exceptionnel, typique de la région de Bordeaux. Même si le détail des cépages n'est pas précisé, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage traditionnel de Merlot et de Cabernet Franc, en accord avec la pratique régionale. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir, avec une année climatique favorable qui a permis une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires enrichissent les vins en profondeur et en complexité. Le château, classé parmi les grands crus, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses qui garantissent une texture soyeuse et des arômes raffinés. La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses influences historiques, tant par son patrimoine culturel que par ses particularités climatiques et géologiques qui donnent naissance à des vins opulents et élégants.

Pour des accords mets-vins réussis, le Château Angélus se mariera à merveille avec des plats de viande rouge tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs riches et la complexité aromatique de ce vin s'accordent également à des fromages affinés comme un brie truffé ou un vieux comté. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes accentuerait agréablement les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe grenat. À l'olfaction, découvrez ses arômes floraux, fruités et épicés. En bouche, le vin révélera sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier son évolution sur le palais pour une expérience sensorielle complète.