Avis Viniou
Le Château Larmande 1989, un Saint-Émilion, provient de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin rouge, majoritairement composé de cépages Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bénéficie du millésime exceptionnel de 1989, marqué par des conditions climatiques idéales. Le terroir unique du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, favorise une expression raffinée et complexe du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent sa richesse aromatique. Le climat océanique de la région, tempéré par l'estuaire de la Gironde, confère au vin une structure élégante et équilibrée. Le Château Larmande, avec une histoire remontant au XVIe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses vins raffinés et bien structurés.
Pour sublimer les qualités de ce Saint-Émilion 1989, optez pour des plats richement parfumés. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau ou un tournedos Rossini, s'accorderont à merveille. Les plats en sauce riches, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, créeront une harmonie gustative captivante. Côté regional, un confit de canard ou des cèpes poêlés compléteront parfaitement les saveurs élégantes de ce vin bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe sombre aux reflets grenat, avant de découvrir son bouquet d'arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, signature de son vieillissement soigné et de son terroir d'exception.
