Vin Saint-Émilion CLOS FOURTET 1er GRAND CRU ??? - 1960

Avis Viniou

Le Clos Fourtet, 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge prestigieux, bien que l'année 1960 soit considérée comme difficile avec des conditions climatiques défavorables. Ce vin incarne l'élégance et la finesse typique de son terroir, bénéficiant de sols calcaires bien drainés typiques du Libournais. Les cépages dominants de cette région incluent le Merlot, qui apporte rondeur et structure. Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, est renommée pour son mélange exquis de traditions viticoles et d'innovations techniques, autant influencé par un climat tempéré que par ses traditions locales vieux de plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats raffinés tels qu'un filet mignon de veau aux truffes, un gigot d'agneau rôti ou des magrets de canard aux épices. Les légumes grillés, en particulier les champignons, rehausseront également ses arômes terreux et fruités. Pour une expérience encore plus régionale, un cassoulet traditionnel ou un plateau de fromages de Bordeaux, tel qu'un Saint-Nectaire affiné, offriront une belle harmonie avec ce vin âgé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C. Un léger passage en carafe d'une heure est conseillé pour laisser s'exprimer ses arômes délicats. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son long vieillissement. Au nez, cherchez des notes de cuir, de sous-bois et de fruits compotés. En bouche, une attaque douce évoluera vers une complexité subtile, signe de son vieillissement. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour un plaisir authentique.