Vin Saint-Émilion Château PAVIE MACQUIN ?? - 2023

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin, situé en plein cœur de Saint-Émilion, produit un vin rouge unique, empreint du millésime 2023. Ce vin du Libournais puise sa complexité du prestigieux terroir argilo-calcaire typique de la région, bénéficiant d'un climat tempéré qui façonne des vins puissants et élégants. Connu pour sa culture biologique et ses pratiques biodynamiques, Château Pavie Macquin met en avant le cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, pour créer des vins généreux et structurés. Avec une histoire riche marquée par sa promotion en Grand Cru Classé, le domaine est reconnu pour son engagement envers une qualité irréprochable.

Pour un accord parfait, ce Saint-Émilion accompagnerait admirablement une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, leurs saveurs se mariant harmonieusement avec la profondeur et les tannins du vin. Essayez-le avec un plat traditionnel bordelais comme le confit de canard, qui mettra en valeur les nuances fruitées et épicées du vin, soulignant son élégance et sa structure.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et de révéler toute sa profondeur. Observez d'abord sa robe rubis foncé, puis laissez-vous séduire par son bouquet aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, révélant des tannins fins et une finale persistante.