Vin Saint-Émilion Côtes Rocheuses - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 2020 du Château Côtes Rocheuses est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux. Il se caractérise par une élégance typique de la Rive Droite, souvent composée des cépages Merlot et Cabernet Franc, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2020 est connu pour sa bonne maturité et ses tanins soyeux, résultat d'une saison favorablement chaude et équilibrée par une pluviosité adéquate. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre au vin une structure riche et complexe. Le domaine Côtes Rocheuses, bien que discret dans son histoire, est enraciné dans une tradition vinicole où savoir-faire et passion se conjuguent pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés comme le Brie de Meaux. Les saveurs riches et les tanins équilibrés du vin se marieront également à merveille avec des plats de la région, tels qu'un entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes caractéristiques. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son finale élégante. Ce Saint-Émilion est une invitation à un voyage sensoriel captivant.