Vin Saint-Émilion Chantecaille - 2014

Avis Viniou

Le Château Chantecaille 2014 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, une région renommée pour ses assemblages dominés par le Merlot, bien qu'ici le blend précis ne soit pas mentionné. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables après un été compliqué, permettant une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par un équilibre subtil entre l'alcool, l'acidité et les tanins. Les sols argilo-calcaires typiques du Libournais contribuent à la profondeur et à la finesse de ce vin. Saint-Émilion est connue pour ses paysages vallonnés, sa riche histoire viticole et son classement au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le Château Chantecaille, bien que discret, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vins authentiques qui reflètent le terroir.

Pour souligner la complexité et les arômes fruités du Château Chantecaille 2014, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui saura mettre en valeur ses notes épicées et sa texture veloutée. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, ou encore un cassoulet généreux créeront également une harmonie parfaite. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un magret de canard sauce au vin de Saint-Émilion ou un confit de canard, des spécialités du Sud-Ouest qui s'accorderont à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Chantecaille 2014, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par regarder sa robe pourpre intense, qui témoigne de son potentiel de garde. Humez ensuite pour découvrir des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et une touche de cèdre. Enfin, goûtez pour apprécier la rondeur en bouche, les tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin accompagne merveilleusement une conversation entre amis ou en famille lors d'un repas partagé.