Vin Saint-Émilion Mondot - 1992

Avis Viniou

Le vin "Mondot" 1992 est issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime se caractérise par son élégance, typique des vins de la région, avec des notes subtiles de fruits rouges, de cuir et une pointe d'épices. Les sols argilo-calcaires du terroir de Saint-Émilion favorisent des cépages comme le Merlot, qui apportent à ce vin sa rondeur et sa souplesse, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié ici. Bordeaux est connue pour son climat modéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Mondot a une longue tradition viticole, réputée pour produire des vins raffinés et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes subtils. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon, se marieront à merveille avec la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest pourraient sublimer ses saveurs. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un camembert crémeux, constituent également d'excellents partenaires gastronomiques.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, et prévoyez un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe pourpre aux reflets grenat. En portant le verre au nez, laissez-vous envahir par le bouquet aromatique caractéristique des fruits mûrs, du cuir et du sous-bois. Enfin, dégustez lentement pour apprécier l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante.