Vin Saint-Émilion Cloître Lescours - 1993

Avis Viniou

Le vin Cloître Lescours 1993 provient de l'appellation Saint-Émilion, reconnue pour ses crus somptueux de la région de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, typique des vins de cette célèbre région, est probablement composé de cépages emblématiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, même si le mélange exact n'est pas spécifié. Le millésime 1993, bien que considéré comme une année relativement difficile à Bordeaux, peut offrir des vins élégants et subtiles après quelques décennies de vieillissement. Ces vins reflètent un terroir riche en calcaire et argile qui confère structure et profondeur, associés à des techniques de vinification traditionnelles. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré aquitain, propice à une maturité douce des raisins. Le domaine Cloître Lescours, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, jouit d'une réputation discrète mais respectée pour des vins qui marient finesse et équilibre.

Pour sublimer les saveurs et arômes de ce Saint-Émilion, envisagez de l'accompagner d'un filet mignon de porc ou d'un risotto aux champignons sauvages. Le mariage avec des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise peut également exalter ses nuances terreuses et épicées naturelles, créant ainsi une harmonie exquise entre mets et vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, avant de plonger dans son bouquet riche en arômes tertiaires, puis laissez-vous surprendre par sa bouche élégante, aux tanins désormais fondus, traduisant une belle évolution.