Vin Saint-Émilion Chateau Graves de Peyroutas - 1999

Avis Viniou

Le Château Graves de Peyroutas 1999 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, célèbre pour ses vins majoritairement composés de Merlot, avec des ajouts fréquents de Cabernet Franc. Le millésime 1999, issu d'une année marquée par une climatologie favorable, promet une belle maturité et une profondeur aromatique prononcée. Le terroir de l'appellation, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure remarquablement harmonieuse et une aptitude au vieillissement. Le Château Graves de Peyroutas, bien ancré dans la tradition saint-émilionnaise, bénéficie d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et un amour du produit authentique, enrichi par une histoire séculaire de viticulture raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses saveurs complexes et ses arômes élégants. Les viandes rouges, comme un magret de canard ou un rôti d'agneau, se marient harmonieusement avec ce vin, tout comme les plats à base de champignons, qui complètent ses nuances terreuses. Pour une approche régionale, accompagnez-le de plats traditionnels du sud-ouest de la France, tels que le cassoulet ou le foie gras, qui accentueront la richesse de son bouquet et sa rondeur en bouche.

Lors de la dégustation, servez le Château Graves de Peyroutas à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra une généreuse ouverture de ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond aux légers reflets tuilés, signe d'une belle évolution. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre délicat entre tanins fins et acidité mesurée, révélant ainsi toute la complexité et l'élégance de ce cru magnifique.