Vins Saint-Émilion Château Picard - 2000 - 2000

Avis Viniou

Le Château Picard 2000 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située au cœur de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique de la région, certainement dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, accompagné du Cabernet Franc qui offre structure et complexité. Le millésime 2000 est reconnu comme excellent à Bordeaux, offrant des vins riches et équilibrés. Saint-Émilion est réputé pour ses sols variés, allant des calcaires sur les plateaux aux sables et graves en plaine, et bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la culture de la vigne. Le Château Picard, bien que moins célèbre que certaines grandes maisons de la région, maintient une réputation solide grâce à ses vins expressifs et bien élaborés, utilisant des techniques traditionnelles de vinification qui respectent le terroir unique de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2000, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa maturité et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, accompagné de légumes racines, serait un choix judicieux. Les tannins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin s'accorderont également à merveille avec un bœuf bourguignon traditionnel. Pour une touche locale, des cèpes à la bordelaise ou des magrets de canard aux figues seraient aussi de parfaits compagnons, soulignant à la fois les saveurs du vin et en créant une belle harmonie gustative.

Pour déguster ce Château Picard 2000 à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une carafe d'aération d'environ 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoins de son évolution. Au nez, explorez ses nuances de fruits mûrs, de cuir et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tannins fondus et sa finale persistante. Ce cérémonial vous permettra de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce Saint-Émilion bien vieilli.