Vin Saint-Émilion Renommée - 1988

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 1988 du Château Renommée est un vin rouge de Bordeaux, issu de la prestigieuse région du Libournais. Ce millésime classique est probablement composé principalement de Merlot, typique de l'appellation, offrant des notes de fruits noirs et d'épices avec des tannins bien intégrés. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, conjugué à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, conférent une élégance et une profondeur distinctes au vin. Le Château Renommée, bien que modeste, porte une longue tradition viticole, respectant des pratiques vinicoles rigoureuses qui mettent en valeur le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un confit d'oie. Ces plats sauront sublimer la structure du vin tout en formant une harmonie gustative agréable. Pour une approche plus régionale, un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou un plateau de charcuteries locales s'accordera parfaitement avec la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Puis, portez le verre au nez pour découvrir des notes de cassis, de cerise noire et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre et sa persistance en bouche.