Avis Viniou
Le Château Pipeau 2018, un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion en Bordeaux, révèle tout le caractère de son terroir prestigieux. Ce millésime a bénéficié d'une saison marquée par une climatologie favorable, offrant un vin d'une grande finesse et structure. Bien que le cépage ne soit pas indiqué ici, on peut supposer une prédominance de Merlot, typique de cette région, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire du Libournais apporte minéralité et complexité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles et soignées du domaine assurent une belle concentration aromatique. Fondé au milieu du 20ème siècle, le Château Pipeau s'est construit une solide réputation pour ses vins harmonieux et élégants.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des mets qui sublimeront ses notes souples et fruitées. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de charcuterie fine mettra en valeur sa profondeur et sa rondeur. Les plats bordelais traditionnels, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s'accordent à merveille avec ce vin, rehaussant les saveurs de chaque bouchée tout en respectant l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération d'une heure en carafe permet aux arômes de se libérer et de révéler toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de nuances boisées. Enfin, laissez la texture soyeuse et la longueur en bouche vous envoûter pour une dégustation inoubliable.
