Vin Saint-Émilion Picot Monturon - 1991

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 1991 du Château Picot Monturon est un vin rouge de Bordeaux soigneusement confectionné dans la noble région viticole du Libournais. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, ce vin provient probablement d'un assemblage dominé par le Merlot, avec du Cabernet Franc et peut-être du Cabernet Sauvignon, typique de cette appellation prestigieuse. Le millésime 1991, marqué par des conditions météorologiques difficiles, a donné des vins rustiques mais empreints de caractère. Le terroir du Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la structure du vin. Le climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins, influence profondément le profil aromatique de ce cru. Château Picot Monturon, bien que moins connu, participe à la préservation de la tradition viticole bordelaise, s'inscrivant dans un héritage culturel riche et reconnu mondialement.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 1991, optez pour des mets qui vont soutenir sa complexité et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues révèleraient magnifiquement ses arômes de fruits mûrs et ses nuances épicées. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages à pâte dure, tel qu'un Comté affiné. Pour un accord levantuel, des plats de la région bordelaise comme des confits ou des cèpes à la bordelaise apporteront une dimension harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température d'environ 17°C, après un carafage d'au moins une heure pour éveiller ses arômes raffinés. En phase de dégustation, observez sa robe grenat profonde. Au nez, laissez-vous charmer par la complexité de ses arômes de fruits rouges et noirs avec des notes de cuir et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur, en savourant chaque nuance qui révèle son histoire et son terroir exceptionnel.