Vin Saint-Émilion Château Vieux Gueyrot - 1996

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion 1996 du Château Vieux Gueyrot est une belle expression de la prestigieuse région de Bordeaux, connue pour ses vins rouges élégants et complexes. Situé dans la sous-région du Libournais, ce vin typique est principalement élaboré à partir des cépages Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc, formant un assemblage qui offre une belle structure et des tanins soyeux. Le millésime 1996 se distingue par sa belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges évolués et des notes tertiaires de sous-bois et d'épices douces. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à un climat tempéré avec des influences océaniques, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Château Vieux Gueyrot, bien que moins connu que certains grands crus, s'appuie sur un savoir-faire traditionnel qui lui confère une authenticité et un charme distincts, enracinés dans une longue tradition viticole régionale.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion s'accordera harmonieusement avec des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau, dont la succulence viendra sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Les ragoûts, tels qu'un bœuf bourguignon, s'associeront également merveilleusement bien avec ce vin, grâce à leur texture riche et savoureuse. Pour une expérience plus régionale, essayez un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise, qui compléteront parfaitement le caractère terreux et légèrement épicé de ce Saint-Émilion.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de préserver l'équilibre entre les arômes et la structure tannique. Un léger carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute la richesse de ce millésime. Prenez le temps d'apprécier sa robe grenat aux reflets tuilés, caractéristique de son âge, et laissez-vous séduire par son bouquet complexe en le humant doucement. Lors de la dégustation en bouche, savourez l'évolution de ses arômes et la douceur de ses tanins, tout en observant sa persistance et son élégance.