Vin Saint-Émilion Château Moulin de Laborde - 2008

Avis Viniou

Le Château Moulin de Laborde 2008, provenant de la prestigieuse appellation de Saint-Émilion dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge remarquable. Issu d’un millésime 2008, ce vin rouge se distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot complété par le Cabernet Franc, ce qui leur confère des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins élégants avec une belle structure tannique. Château Moulin de Laborde, bien que discret sur la scène internationale, suit des techniques de vinification traditionnelles qui préservent les caractéristiques du terroir et le savoir-faire bordelais indéniable.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez de l’accompagner d'un magret de canard rôti ou d'un filet mignon en croûte. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, s'harmoniseront aussi merveilleusement avec les nuances du vin. Ne manquez pas de considérer une entrecôte bordelaise, un plat local plein de saveurs qui mettra en valeur les tanins soyeux et les arômes fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Pensez à observer la robe rubis aux reflets grenat avant de vous plonger dans ses arômes complexes. Au nez, découvrez les notes de fruits mûrs et d'épices, tandis qu'en bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre entre acidité et tanins.