Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2021

Avis Viniou

Le Château Angélus 2021, en provenance de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire du château et la richesse de son terroir, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat idéal pour la culture des cépages Merlot et Cabernet Franc, bien que le cépage exact de ce millésime ne soit pas précisé. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques complexes, a bénéficié de techniques de vinification soignées, incluant une récolte manuelle et un élevage en fûts de chêne, garantissant une grande qualité. Le Château Angélus, fondé au XVIIIe siècle et classé Premier Grand Cru Classé A, est emblématique de la région et jouit d'une réputation internationale pour ses vins élégants et structurés.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce Château Angélus 2021 de plats sophistiqués tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un risotto à la truffe noire. Les saveurs complexes et les arômes profonds du vin se marieront également à merveille avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour une expérience authentique, optez pour des spécialités régionales bordelaises telles que le bœuf à la bordelaise ou l'entrecôte grillée à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes complexes mêlant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre une structure tannique fine et une acidité rafraîchissante, avant de savourer sa longue finale.