Vin Saint-Émilion Château Cheval Blanc - Le Petit Cheval - 2020

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais à Bordeaux, est reconnu pour son élégance et sa complexité. La cuvée Le Petit Cheval 2020, un vin rouge, offre une belle expression des cépages emblématiques de Bordeaux, souvent mêlant merlot et cabernet franc. Ce millésime, comme beaucoup de 2020, bénéficie d'un climat chaud et sec, accentuant la concentration des arômes de fruits mûrs et de tanins soyeux. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la structure du vin. Le Château Cheval Blanc jouit d'une renommée mondiale, reflet d'un savoir-faire viticole exceptionnel et d'une histoire riche.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes seraient idéaux. La richesse du vin se marierait également parfaitement avec des fromages affinés, comme un Cantal ou un Comté. Pour une expérience gastronomique ancrée dans la région, un lamproie à la bordelaise s'avérera un mariage intéressant, mettant en évidence les notes terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez Le Petit Cheval 2020 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez pour apprécier les notes de fruits noirs et d'épices, typiques de cette appellation. En bouche, savourez l'équilibre entre fruité, acidité et tanins, en laissant le vin se déployer doucement à chaque gorgée.