Avis Viniou
Le Château Haut-Ferrandat 1996 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, située dans le cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est issu des cépages Merlot, avec des touches possibles de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, conférant au vin une richesse en arômes fruités et épicés, rehaussée par des tanins soyeux. Le millésime 1996 est reconnu pour sa belle structure et son potentiel de garde. Le terroir de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Le climat tempéré et océanique de la région, conjugué à des pratiques viticoles traditionnelles, donne naissance à des vins élégants et complexes. Le Château Haut-Ferrandat possède une histoire riche et bénéficie d'une réputation solide pour ses vins typiques de l'appellation.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 1996, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf aux champignons. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé ou un Comté, sublimeront également ses arômes. Pour une touche régionale, un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise soulignent merveilleusement les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis concentrez-vous sur les parfums de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre des saveurs, avec une finale persistante qui témoigne de son élégance et de sa maturité.
