Vin Saint-Émilion Crésus - 2021

Avis Viniou

Le Château Crésus, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion dans la région du Libournais à Bordeaux, produit un vin rouge de l'année 2021. Bien que les détails du cépage ne soient pas fournis, les vins de Saint-Émilion sont généralement à base de Merlot, finement complété par le Cabernet Franc, ce qui offre des arômes de fruits rouges avec une pointe de complexité terreuse et des tanins souples. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, témoigne de la résilience des vignerons face aux défis météorologiques comme les gelées printanières. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, se distingue par ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente mais parfaite des raisins. Le Château Crésus, bien qu'un domaine discret, a su bâtir une solide réputation grâce à son respect du terroir et ses méthodes de vinification précises et respectueuses de la tradition.

Pour créer une harmonie gustative délicate avec ce Saint-Émilion, envisagez de l'accompagner de plats tels que le canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte. Les saveurs fruitées et les épices douces de ces mets complètent parfaitement les caractéristiques du vin. Pour une touche régionale authentique, un goûteux magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte à la bordelaise rehausseraient également les arômes complexes de ce rouge raffiné, faisant ressortir ses nuances de fruits mûrs et ses tanins élégants.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une à deux heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Enfin, laissez le vin exprimer ses saveurs en bouche, où la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet Franc se mêlent harmonieusement. Cette approche sensorielle enrichira votre expérience de dégustation et mettra en valeur la véritable essence de ce vin.