Avis Viniou
Le Château Ausone 2015, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge d'exception. Situé sur les coteaux calcaires de la région, ce vin tire sa complexité et sa profondeur des cépages emblématiques du bordelais, notamment le Merlot et le Cabernet Franc, bien que le pourcentage exact du mélange ne soit pas précisé ici. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur grâce à un terroir riche et une vinification soignée. Bordeaux, et en particulier Saint-Émilion, est renommée pour son climat océanique tempéré et son sol calcaire qui confèrent aux vins une élégance caractéristique. Le Château Ausone, ayant une histoire remontant à l'époque romaine, est réputé pour produire certains des plus grands vins du monde, combinant tradition et innovation.
Pour accompagner le Château Ausone 2015, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes et sa texture. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un magret de canard avec sauce au vin rouge offriront une parfaite harmonie. Les cèpes ou truffes, spécialités régionales, renforceront également la richesse du bouquet aromatique de ce vin d'exception. Ces accords permettront d'exprimer pleinement le potentiel gustatif du Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Ausone 2015 à une température idéale d'environ 17-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de laisser s'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses effluves de fruits noirs, de réglisse et de notes florales. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui promettent une belle longueur et un superbe potentiel de garde.
