Vin Saint-Émilion Château Capet-Guilllot - 2016

Avis Viniou

Le Château Capet-Guillot 2016 est un vin rouge élaboré dans l’appellation renommée de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, en Bordeaux. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, cette région est célèbre pour ses assemblages dominés par le Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est exceptionnel, reconnu pour sa structure et son équilibre, offrant des vins puissants avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argileux et calcaires, confère aux vins une complexité et une élégance inégalées. Le climat océanique tempéré permet une maturité optimale des raisins, ajoutant richesse et profondeur aux vins. Le Château Capet-Guillot, fort de son histoire et de sa réputation dans la région, perpétue une tradition viticole où savoir-faire et respect du terroir se rencontrent.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats tels qu’un magret de canard aux figues, un bœuf en croûte ou un risotto aux cèpes, qui complémentent à merveille ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Les plats régionaux, comme un gigot d’agneau de Pauillac, s’accordent également bien, renforçant les notes de sous-bois et de fruits noirs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, sentez les arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir son équilibre harmonieux entre acidité et tanins fins, offrants un final long et élégant.