Vin Saint-Émilion Château Pavie - Arômes de Pavie - 2014

Avis Viniou

Le Château Pavie, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, produit avec sa cuvée Arômes de Pavie 2014 un vin rouge riche et élégant. Ce millésime met en valeur l'empreinte du Merlot, dominant dans l’assemblage, apportant suavité et rondeur. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification soignées du château, favorise des notes de fruits noirs, d’épices et de subtiles touches terreuses. La région du Libournais, avec son climat tempéré océanique et ses sols diversifiés, confère au vin un style opulent et complexe. Le Château Pavie bénéficie d'une réputation de longue date, intégrant histoire et innovation pour produire des vins renommés.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un entrecôte bordelaise. Les saveurs riches et les tannins fins du vin s'harmonisent parfaitement avec les viandes rouges et les plats cuisinés en sauce. Pour une touche régionale, un cassoulet typique du Sud-Ouest ou un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, accentueront les caractères diversifiés du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra de réveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez-le pour découvrir ses arômes envoûtants avant de le déguster, en appréciant la rondeur et la persistance en bouche.