Vin Saint-Émilion Château Angélus - Tempo - 2021

Avis Viniou

Le Château Angélus, situé dans la prestigieuse région de Saint-Émilion, produit le vin "Cuvée Tempo" de 2021. Ce vin rouge provient du terroir exceptionnel de Le Libournais à Bordeaux, caractérisé par son sol argilo-calcaire idéal pour la production de vins élégants et puissants. Bien que ce millésime récent ait dû faire face à des conditions climatiques exigeantes, le savoir-faire du domaine a su en tirer des arômes intenses et une complexité prometteuse. Saint-Émilion est réputée pour sa culture viticole millénaire, avec un climat tempéré et des variations saisonnières marquées qui enrichissent la vigueur des vignes. Le Château Angélus, historique et renommé, est reconnu pour ses vins d'une grande finesse et son innovation constante.

Pour accompagner cette Cuvée Tempo, pensez à des plats sophistiqués tels qu'un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. La texture et l'intensité du vin s'accordent merveilleusement avec ces mets. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une poêlée de cèpes de Bordeaux exalteront également ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Ces accords permettront une véritable symphonie de saveurs en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Tempo à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de bien s'épanouir. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe vive et brillante, puis faites tourner le vin dans le verre pour en libérer les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par la texture veloutée et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins.