Vin Saint-Émilion Yon Lavallade - 2015

Avis Viniou

Le Château Yon Lavallade, situé à Saint-Émilion dans la région libournaise de Bordeaux, produit des vins rouges élégants, typiques du millésime 2015. Ce vin est souvent composé de Merlot, dominant dans l'assemblage de la région, apportant des notes riches et fruitées, soutenues par des tanins souples et une belle structure. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat équilibré ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion influence fortement le profil des vins, offrant profondeur et complexité. Le Château Yon Lavallade, avec son histoire riche et sa réputation solide, tire parti de techniques de vinification traditionnelles et modernes pour produire des vins reflétant fidèlement le caractère de ce terroir prestigieux.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2015, envisagez des plats qui magnifient ses arômes de fruits rouges et noirs avec une touche d'épices. Un traditionnel magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf rôti aux champignons feraient ressortir la richesse et la profondeur du vin. Pour explorer la tradition culinaire locale, une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée à la bordelaise peuvent offrir une harmonie parfaite, mettant en exergue les saveurs du vin tout en respectant ses nuances.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour aérer le vin, permettant aux arômes de se déployer harmonieusement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets grenats, puis humez profondément pour capturer ses notes de fruits mûrs, épices subtiles et sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin vous promet une expérience sensorielle complète et raffinée.