Avis Viniou
Le Clos La Gaffelière, Saint-Émilion 1995, est un vin de caractère qui incarne parfaitement la richesse et l'élégance de son terroir. Provenant du Libournais, cette cuvée est élaborée dans l'une des régions les plus prestigieuses du Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est traditionnellement dominée par le Merlot, offrant des tanins souples et une belle rondeur. Le millésime 1995 est reconnu pour sa structure et son potentiel de garde. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins. Le domaine Clos La Gaffelière, bien que moins connu que ses voisins, a une longue histoire de viticulture artisanale et respecte les traditions qui font la grandeur de Bordeaux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats à la hauteur de ses arômes délicats de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Un gigot d'agneau rôti, accompagné de gratin dauphinois, ou encore un magret de canard aux cèpes, permettraient de créer une harmonie gustative sublime. Pour une expérience plus locale, un canard à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise se marieraient parfaitement bien avec la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17°C, après un carafage d'environ deux heures pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin est une ode à la patience et mérite un moment de calme pour être savouré à sa juste valeur.
