Vins Saint-Émilion Grand cru - Château de Fonbel - 2012

Avis Viniou

Ce Grand Cru de Saint-Émilion 2012, produit par le Château de Fonbel, se distingue par sa cuvée soignée, typique de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Composé principalement de Merlot, avec des touches de Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, ce vin offre une rondeur et une richesse aromatique exceptionnelles. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a permis de développer des tannins élégants et une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et les méthodes de vinification traditionnelles confèrent à ce vin une structure complexe. La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré et ses paysages vallonnés, qui influencent grandement le style raffiné de ces vins. Le Château de Fonbel a une longue histoire de production de vins de qualité, ancrant sa réputation parmi les grands noms des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité. Une entrecôte de bœuf grillée, des côtelettes d'agneau rôties ou un magret de canard se marieront à merveille avec ses tanins subtils et ses arômes fruités. Pour un accord régional, essayez un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui souligneront son caractère bordelais unique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer sa palette aromatique complexe. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la finale longue, en équilibre parfait entre fruité et minéralité.