Vin Saint-Émilion Château Bellerose Figeac - 1978

Avis Viniou

Avis de l’œnologue :

Le Château Bellerose Figeac 1978, originaire de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel. Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui offrent une richesse incomparable au Merlot, le cépage principal de cette région, souvent accompagné par le Cabernet Franc. Le millésime 1978 est connu pour ses conditions climatiques difficiles, ayant produit des vins de grande finesse et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, alliées à un terroir exceptionnel, permettent à ce vin d'exprimer pleinement ses arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de fruits confits. Le Château Bellerose Figeac, avec une longue histoire de vinification, est reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et d'une grande profondeur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes complexes et sa structure élégante. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos Rossini ou un magret de canard aux cerises s'associeraient merveilleusement à la richesse du Château Bellerose Figeac. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les saveurs riches et la texture charnue de ces plats compléteront superbement ce vin raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de le regarder : sa robe, évoluée avec l'âge, présentera des teintes tuilées. Ensuite, humez-le doucement pour apprécier ses arômes envoûtants de cuir, de sous-bois, de fruits secs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la complexité de ses tanins fondus et de ses nuances subtiles. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, en prenant le temps d'apprécier chaque gorgée.